自然風土の中で育まれた原木で育てられたしいたけは、味はもちろん力強いエネルギーがあると信じています。
　鹿島灘から北浦湖畔に吹く風、里山の土、作り手の愛情が自慢です。
　化学肥料や農薬、添加物等は一切使用していません。

�@ホダ木用のナラの木伐採

茨城の木にこだわって、10月から山の準備に入ります。
11月中旬から伐採をし、1ヶ月かけて木の水分を抜き、玉切り(90cmの長さ)します。

 

�A植菌（菌打ち）作業

　しいたけは、植菌から収穫まで2年かかります。
試行錯誤のうえ、選りすぐりの菌を選び菌打ちします。

�B植菌後に森林で熟成

　鹿島灘の海風が北浦に抜け、しいたけにとってとても良い環境。
自然の山の中で「ゆっくり・じっくり」熟成させます。

�C浸水（半日〜1日）

　豊かな土地の地下水を毎回汲み上げ、しいたけに刺激を与えます。

�D発生の様子

　しいたけが出たときの喜び。植物ではなく生き物を育てている感覚です。

�E収穫後、森林やハウス内で2〜3ヶ月休養

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